源于肉做法

源于肉的做法有以下几种：

红烧肉

材料：五花肉500克，生姜3片，葱2根，八角2颗，桂皮适量，红烧酱油适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，鸡精适量。

做法：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅热油热，放入五花肉煎至两面微黄，加入姜片、葱根一起翻炒。

3. 加入料酒和红烧酱油，翻炒均匀，让五花肉均匀裹上酱油。

4. 加入适量的水，水量刚好没过肉块，加入八角、桂皮和冰糖，大火烧开，转小火慢炖。

5. 炖至肉烂入味，汤汁收干，加入盐和鸡精调味即可。

东坡肉

材料：五花肉1000克，葱、姜适量，冰糖15 - 20颗，花雕酒500毫升，生抽100毫升，老抽20毫升，盐适量。

做法：

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入葱段、姜片和少量料酒，焯水去腥，捞出沥干。