韶关餐饮管理要求条件

韶关市在餐饮管理方面制定了一系列标准和指引，以推动文明餐桌和绿色餐饮的发展。以下是主要规定：

文明诚信服务：

餐饮服务单位必须持证亮照、守法经营。

明码标价，不限制最低消费，不搞价格欺诈。

遵循公平、公正、合法、诚实、信用原则，维护餐饮业价格秩序。

规范管理，重视食品安全，实行文明从业、文明服务、微笑服务、热情服务。

绿色安全：

严格规范员工管理、健康记录、防护措施、采购储存、食物加工、餐食配送、卫生消毒等环节。

建立合法安全的食品原料采购渠道，保证原材料和食品卫生安全。

使用合格已消毒餐具，不使用非食用物质，不用地沟油、过期变质油，不提供劣质、变质食品。

不购买、不加工、不出售野生动物及其制品，不使用一次性发泡餐具。

绿色餐饮单位创建的相关术语和定义。

落实索证索票和进货查验制度等基本要求。

节约餐饮要求：

适当控制菜品数量。

提供“半份菜”“小份菜”等不同规格选择。

环保餐饮要求：

采用油水分离装置。

不使用不可降解一次性塑料餐（饮）具。

放心餐饮要求：

按程序清洁、消毒餐器具。

健康餐饮要求：

推出营养菜品或套餐搭配。

防范餐饮浪费：

认真落实《中华人民共和国反食品浪费法》有关规定。

建立健全食品采购、储存、加工管理制度，防止加工制作过程中的食物浪费。

加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训和食品安全自查内容。

不得设置最低消费额，不得以包间费、开瓶费等方式变相设置最低消费额。

强化消费提示：

在菜单、平台上标注食品份量、规格、建议消费人数等，为消费者提供点餐提示。

由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐，不得诱导、误导消费者超量点餐。

对过量点餐行为及时进行劝阻，主动引导消费者根据用餐人数合理、适量点餐。

提供自助餐服务的，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐。

餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐。

改进供餐方式：

提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量。

提供团体用餐服务的，特别是婚丧嫁娶、朋友和家庭聚会、商务活动等需要用餐的，应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食。

这些标准和指引旨在推动韶关市餐饮行业的文明进步和绿色发展，通过规范服务、强化消费提示、改进供餐方式等多方面措施，减少餐饮浪费，提升餐饮服务质量，引导市民形成文明健康的生活方式。