大学餐饮的坑有哪些

大学餐饮中存在的坑主要包括：

竞争激烈，利润低

市场大，刚需大，导致竞争激烈。

学校食堂具有优势，提供多样化选择。

校外小店价格低，但原材料质量难以保证。

营业时间有限

大学城学生多，但假期多，营业时间受限。

省吃俭用

学生倾向于在饮食上节省开支。

菜系口味难以把握

学生来自全国各地，口味多样，难以满足所有人。

食品安全问题

出现过食品安全事件，如“指鼠为鸭”和使用过期食品。

管理不善

部分高校食堂在管理和食品质量上存在漏洞。

菜品质量问题

存在“擦边菜”和“以次充好”的现象。

菜品名称与实际不符，收费不合理。

租金和费用问题

租金可能不包含公摊费用，实际成本高。

各种费用如水电费、管理费、罚款等，增加了经营成本。

证照办理困难

办理证照过程复杂，特别是食品流通许可证。

供应链问题

食品供应可能受到限制，如学校强制购买特定产品。

转让和接手问题

转让档口可能涉及高昂的转让费，接手后经营困难。

排他性和周期性

资源有限，招商加盟公司可能通过利益输送控制市场。

食堂整改和周期性调整可能导致商户周期性更换。

以上是大学餐饮中常见的一些问题和挑战。