潮汕牛肉羹做法

潮汕牛肉羹的做法如下：

准备食材

牛肉切成丝或片，生姜切成丝，葱切葱花，香菜切成末。

可以准备一些辅助食材如香菇、腐竹、白菜等，根据个人口味选择。

腌制牛肉

在牛肉丝或片中加入生抽、香醋、胡椒粉、小苏打和适量的地瓜粉，充分搅拌均匀。

腌制时间可以适当延长，以确保牛肉充分入味。

煮汤

在锅中加入适量的清水，烧开后先加入姜丝煮半分钟，再加入少许生抽。

将腌制好的牛肉丝或片分散着慢慢下入锅中，等待牛肉丝在热水中初步定型后，再用勺子轻轻搅散。

继续煮至牛肉变色并且全部浮起，注意不要煮久了，否则肉会老了。

调味

在牛肉羹煮开后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，让牛肉羹的味道更加丰富多样。