带皮羔羊肉的做法

带皮羔羊肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

红烧带皮羊肉

材料

带皮羊肉500克

老抽、生抽各适量

料酒、生姜、大葱各适量

冰糖30克

清水适量

八角、香叶、桂皮等香料

盐、胡椒粉、白芝麻少许

步骤

羊肉切块，用清水浸泡半小时，去除血水，沥干备用。

锅中放少量油，加入冰糖小火慢慢炒化，糖色呈红棕色时加入羊肉块，翻煎至表面微焦。

加入切好的姜片、大葱，炒香后倒入料酒，翻煮去腥。

加入生抽、老抽调色，再加入足够的清水，没过羊肉，放入八角、香叶、桂皮等香料。

大火烧开后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到羊肉酥烂。