扣鲍鱼做法

扣鲍鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蚝油扣鲍鱼

材料：

鲍鱼10只

筒骨1个

西兰花1朵

鲍汁40克

蚝油20克

生抽10克

料酒5克

生姜10克

做法：

1. 鲍鱼用小毛刷洗净，放入少许料酒和生姜腌制十五分钟去腥。

2. 鲍鱼先汆水两分钟，然后放入用筒骨煲得高汤里面煮五分钟捞出摆盘。

3. 西兰花汆水放入盘子一周，鲍鱼放入中间。

4. 在平底锅中加入40克高汤、40克鲍汁、20克蚝油、10克生抽，小火烧开收汁到汤汁浓稠。

5. 把调好的鲍汁倒入盘中即可。

2. 蒜茸蒸鲍鱼

材料：

鲍鱼10只

大蒜10瓣

盐适量

料酒适量

蚝油适量

白糖适量

做法：