鸡琵琶腿块做法

腌制裹粉炸琵琶腿

原料：鸡腿

腌制料：腌渍2~3小时

裹粉：采用粉水粉工艺，裹粉后油炸至金黄色

油炸：170℃左右油炸4~6分钟

香菇炖琵琶腿

主材：鸡琵琶腿、香菇、土豆、青辣椒、菜椒

调料：葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、油、盐、蚝油、生抽、老抽、郫县豆瓣酱

步骤：

解冻鸡琵琶腿，切香菇和蔬菜

炒糖色，翻炒鸡琵琶腿和香料

加入酱料和蔬菜，炖煮25分钟

加入泡发的红薯粉，继续炖8分钟，收汁

广东鸡煲/鸡琵琶腿

原料：琵琶腿