螺丝酱做法

螺丝酱的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

准备食材：

田螺肉、猪肉馅、黄豆酱、胡萝卜、干辣椒、大蒜和生姜。

处理食材：

将干辣椒切成末，胡萝卜、大蒜和生姜切成小丁。

炒制：

锅里加油烧开，放入大蒜和生姜丁爆香，加入辣椒末翻炒，然后加入猪肉馅翻炒至白色颗粒状，再加入胡萝卜丁和田螺肉，继续翻炒，加入两大勺黄豆酱，翻炒5分钟后加入适量水，大火烧开后转为小火焖，直至汤汁变红且粘稠，即可出锅。

做法二

准备食材：

螺蛳500克、生姜1块、蒜头1个、青蒜适量、海鲜酱1大勺、蚝油1大勺、料酒适量、辣椒酱适量、鸡精适量、白糖适量。

处理食材：

螺丝用清水养一天，期间多清洗几遍并换上清水，剪去尾部洗净后加清水和几滴色拉油再养半小时左右沥干。

炒制：

油加热后煸香姜末和蒜片，加入蚝油、海鲜酱煸炒几秒，加入辣椒酱（如喜欢辣），然后加入螺蛳和料酒翻炒十几秒，加入盐、鸡精和白糖调味，加点水，烧开后撒点青蒜即可。

做法三

准备食材：

螺丝一斤、香葱半个、蒜两瓣、姜两片、红辣椒一根半、葱少许、耗油两勺、海鲜酱两勺、盐少许、酱油少许、料酒少许、味精少许。

处理食材：

螺丝洗净备用，香葱、姜、蒜切片，红辣椒切碎。

炒制：

锅加热，倒入菜油加热，油热至8分，倒入配料葱姜蒜辣椒，爆香，加两勺耗油和两勺海鲜酱拌匀，加入螺丝炒30秒，加少许料酒和一点盐，一点酱油，全程边炒边加料，加入热水滚1分钟左右，最后加入味精和葱末，熄火起锅。