莲蓉包子馅的做法
莲蓉包子馅的做法如下：
方法一：
莲子处理
莲子洗净后泡软，然后隔水蒸熟。
蒸熟的莲子趁热压碎，加入适量的糖和食用油炒至均匀，糖全部融化即可得到莲蓉馅。
方法二：
面团制作
中筋面粉中加入奶粉、白糖和酵母。
加入适量水合成絮状，反复揉成面团，盖好室温发酵至两倍大。
莲蓉馅制作
干莲子去芯，泡发后放入高压锅中，加入没过莲子的水，煮沸腾后中火压12分钟。
将莲子与水分一起打成泥，倒入不粘锅中，加入糖和油（油分三次加入），小火慢慢炒至油完全吸收，炒至浓稠度与沙拉酱相似。
包馅与蒸制
发酵好的面团分成小块，擀成包子皮。
中间放上莲蓉馅，捏成包子型，收口向下搓圆。
将包子放在铺了锡纸的蒸架上，饧发15分钟，冷水上锅，蒸18分钟即可。
方法三：