发鸭子怎么做好吃

发鸭子可以通过多种方法制作，以下提供几种不同的做法：

醉香啤酒鸭

食材：鸭子半只、葱、姜、蒜、青红二荆条辣椒、白糖、干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、啤酒、生抽、藤椒油。

做法：

鸭肉切块冷水下锅焯水，冲洗干净沥干水分备用。

锅内热油，放入白糖炒至焦糖色，放入鸭肉翻炒上色。

加入姜片、蒜片、干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶炒香，放入豆瓣酱翻炒均匀。

倒入啤酒，盖上锅盖焖煮，煮至汤汁收浓，加入青红椒翻炒至断生，最后放生抽和藤椒油炒匀即可。

竹笋烧鸭

食材：鸭子600克、竹笋350克、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒。

做法：

鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件。

竹笋放入清水中浸泡15分钟，捞出切滚刀块，放入沸水中煮5分钟后沥干。

净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜炒香。