牛胸肉怎么做好吃又烂

要做出既好吃又烂的牛胸肉，可以尝试以下几种方法：

低温慢烤或烤箱烤制

将牛胸肉切成适当大小的块状。

在烤盘上铺上锡纸，将牛胸肉块放在上面。

将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤30-40分钟，期间每20分钟翻面一次，确保两面均匀受热。

烤制完成后，牛胸肉会变得非常嫩滑，且能保留其营养成分。

炖煮法

将牛胸肉切成块状，放入锅中，加入足够的水，放入蔬菜（如胡萝卜、洋葱、迷迭香等）和香料。

用小火慢炖，炖煮时间可以根据肉质的软硬程度调整，一般需要1-2小时，直到肉质完全变软烂。

炖煮过程中，可以加入适量的料酒、生抽、盐、糖和其他调料，增加风味。

加茶叶和山楂

炖牛肉时，可以将一小撮茶叶用纱布包好，放入锅中与肉一起炖煮，这样牛肉会很快炖熟炖烂，且不影响味道。

加入山楂也可以嫩化牛肉纤维，使其更容易炖烂，同时还有解腻的作用。但山楂的量不宜过多。