酒糟花甲的做法

方法一

准备食材

花甲1500克

酒糟署粉条150克

油适量

盐适量

野山椒少许

红椒少许

生姜适量

葱花适量

白芝麻适量

蒜子适量

处理花甲

花甲买回来后用水清养1小时以上，放点盐下去。

准备配料

姜块蒜子野山椒切片，红薯粉条用温水浸泡软。

炒制

锅里下油，将配料（姜蒜野山椒）在锅里爆炒出香，酒糟也放下去爆炒。

将飞好水的花甲放在锅里爆炒。

放点醋下去，一次加足水去烧个十来分钟。

署粉条烫熟后垫底。

起锅的时候放点鸡精，撒上葱花白芝麻，起锅即可。

方法二

准备食材

花甲250克

蒜末少许

盐少许

水少许

油少许

黄酒少许

处理花甲

将盐和水混合成盐水，花甲倒入盐水浸泡1小时，让其吐沙后洗净。

炒制

锅烧热，放底油，蒜末炒香，倒入花甲。

翻炒一分钟后倒入黄酒，盖上盖，大火继续煮3分钟。

水份差不多收干开盖，加少许盐调味，翻炒均匀后关火盛起。

方法三

准备食材

金不换4-5根

花甲1斤

酒糟适量

盐适量

处理花甲

金不换和花甲分别洗干净，花甲下锅炒，大火，加入金不换和适量味精拌匀，加入酒糟。

炒制

花甲下锅炒至大火，加入金不换和适量味精拌匀，加入酒糟，炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。