四斤重龙虾做法

1. 麻辣小龙虾

食材：

小龙虾200克

干辣椒20克

花椒20克

葱2根

姜4片

香叶4片

大蒜5瓣

八角1个

桂皮1根

生抽45ml

老抽15ml

红糖8克

盐5克

高度白酒30ml

步骤：

1. 将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。

2. 锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3. 放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

4. 看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

2. 蒜蓉小龙虾

食材：

龙虾2公斤