牛肠火锅的做法

牛肠火锅的制作步骤如下：

食材准备：

牛大肠、牛小肠

圆白菜、黄豆芽、韭菜段

五花肉泡菜、嫩豆腐、蟹味菇

蒜片、小米椒段

调料：盐、鸡粉、淡口酱油、清酒、味醂、混合辣椒酱

制作步骤：

牛肠处理

清洗牛大肠和牛小肠，将大肠先放入清水锅中煮开，转小火煮约3小时。

加入牛小肠继续煮3小时，调微火煮20分钟，关火焖至凉透后取出，切成2-3厘米段，分装冷冻备用。

锅底熬制

取煮牛肠的原汤，撇去浮油后煮沸。

加入蒜泥、姜泥、盐、鸡粉、淡口酱油、清酒、味醂熬制成浓郁锅底。

红汤调制

将冷冻牛肠自然解冻，取适量锅底加纯净水烧开。

加入混合辣椒酱调成红汤。

火锅装盘

将牛肠、圆白菜、黄豆芽、韭菜段、五花肉泡菜、嫩豆腐、蟹味菇、蒜片等食材码入火锅中。

倒入红汤，撒上小米椒段即可上桌加热食用。

请根据个人口味调整辣椒和调料的用量，享受制作和品尝牛肠火锅的乐趣