餐饮店营业成本是多少钱

餐饮营业成本主要包括以下几项：

原材料成本：

包括食材、调料等的采购成本，一般占营业收入的22%-25%。

人工成本：

包括厨师、服务员等员工的工资和福利支出，一般占营业收入的9%-12%。

燃料费：

主要包括煤、煤气等，一般占营业收入的0.5%-1%。

水电费：

一般占营业收入的2%-3%。

物料消耗及低值易耗品摊销：

一般占营业收入的2%。

折旧费：

属固定费用，根据投资额及准备使用年限进行计算。

维修费：

一般占营业收入的0.2%。

工装及洗涤费：

一般占营业收入的0.2%-0.3%。

办公费：

包括业务费、通讯费、纸张费、印刷费、管理费等，属可控费用。

保险费：

一般占营业收入的0.15%。

广告及促销费：

可根据经营要求及营销方案计算得来。

财务费：

如果从银行贷款就存在财务费，可根据银行贷款利率计算。

税收：

税务部门收取5.5%的营业税。

租金：

为固定成本。

建议

原材料成本控制：通过少量多次采购、替代品选择、季节性价格波动监控等方式来控制原材料成本。

人工成本优化：合理安排员工工时、提高员工效率、优化招聘流程等方式来控制人工成本。

能源管理：通过节能设备、合理安排设备使用时间等方式来降低水电费和燃料费。

库存管理：通过提高库存周转率、减少浪费、优化库存结构等方式来降低物料消耗及低值易耗品摊销。

固定费用管理：通过合理规划设备更新周期、控制维修费用等方式来管理折旧费和维修费。

其他可控费用：通过精细化管理，控制办公费、广告及促销费等可控费用。

通过以上措施，餐饮企业可以有效降低营业成本，提高盈利能力。