餐饮成本核算计算公式

餐饮成本 = 原料成本 + 劳动成本 + 管理成本 + 其他成本

原料成本 = 食材购买费用 + 运费等

加工成本 = 厨具购买费用 + 清洗成本 + 油品成本等

费用成本 = 水电费 + 汽油成本 + 清洁费用 + 通讯费等

财务费用 = 手续费 + 利息费用等

毛利率 = （售价 - 成本） / 售价 × 100%

成本 = 售价 × （1 - 毛利率）

售价 = 成本 / （1 - 毛利率）

成本率 = 原材料成本 / 营业收入 × 100%