烧绿茄子做法

家常烧茄子

茄子切滚刀块，放入盐水中备用。

热锅凉油，放入蒜末、姜末与郫县豆瓣炒出香味。

倒入茄子翻炒一到两分钟，放鸡精与少许盐。

锅中倒入半碗水，盖上锅盖烧几分钟后，撒上葱花即可出锅。

素烧绿茄子

绿茄子切成条状，不要太大。

锅里放入适量的油，油微热，放入豆瓣酱，炒出红油后，放入葱姜翻炒。

倒入茄条翻炒至微微变色，加入彩椒，稍微翻炒一下。

加入糖和生抽适量，倒入所有的蒜片，微炒后加入一点水，盖盖子，焖5分钟。

最后尝味道，勾芡即可。

红烧茄子

绿茄子去皮切块，西红柿切块，蒜切片。

锅内倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用。