葱烧蟹做法

葱烧蟹的做法如下：

准备材料

梭子蟹两只

姜片适量切片

葱段适量

蒜瓣适量拍碎

生抽两勺

盐适量

糖适量

淀粉两勺

水适量

处理螃蟹

清洗梭子蟹，去掉内脏、腮和多余的泥沙。

将蟹体切块，蟹爪敲碎以便入味。

蟹块裹上适量淀粉，锁住肉汁。

煎炒

热锅凉油，下螃蟹块煎至两面微黄，蟹壳变色。

盛出备用。

锅中留底油，下葱姜蒜爆香。

倒入螃蟹块，翻炒均匀。

调味焖煮

加入生抽、料酒、蚝油和少许胡椒粉，翻炒均匀。