郡子怎么炒好吃

炒郡子的做法有很多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

材料准备

主要食材：蛏子500克

辅材配料：大蒜､生姜､小葱､干辣椒､豆瓣酱､料酒､生抽､白糖､食用油､盐

制作步骤

蛏子清洗干净，去除沙粒杂志，5瓣大蒜､2根小葱､1块生姜切末，5个干辣椒切段备用；

热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末､姜末､干辣椒段炒香，加入1勺豆瓣酱，快速翻炒出红油；

蛏子倒入锅中翻炒均匀，倒入适量料酒､生抽，少许盐和白糖调味，炒至蛏子壳全部打开，撒上葱花即可。

做法二：

食材准备

主料：蛏子､青红椒

辅料：姜､葱蒜

调料：蚝油､生抽､老抽､料酒､黑胡椒粉

食材处理

蛏子：挑选新鲜的蛏子，新鲜的蛏子外壳紧闭，轻轻敲击会有响声。将蛏子放入清水中，加入少许盐，让蛏子吐沙1-2小时。吐沙完成后，用刷子轻轻刷洗蛏子表面，去除泥沙和杂质，确保烹饪时的清洁。