小脆肉做法

小酥肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本做法

材料：

猪肉（如猪后腿肉或里脊肉）500克

鸡蛋4个

蒜泥和葱适量

红薯淀粉、生抽、盐适量

油适量

步骤：

1. 猪肉切成适当的小肉条或薄片，打入鸡蛋，加入蒜泥和葱搅拌均匀。

2. 加入红薯淀粉、生抽、盐再次搅拌均匀，搅拌后如果太干，可以加入适当的水和少量油。

3. 取少量瘦肉分批炸，油温六成热时放入，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

2. 加入小酥肉粉的做法

材料：

梅花肉300克

小酥肉粉500克

料酒1勺

盐5克

青花椒盐适量

葱姜适量

菜籽油500毫升

步骤：

1. 梅花肉切成条，加入料酒、盐、青花椒盐、葱姜腌制10分钟。