餐饮服务员纪律

餐饮员工的纪律主要包括以下几个方面：

遵守国家法律，不违法乱纪。

遵守各项管理规定，服从上级工作安排，一切行动听指挥。

准时上下班，有事提前请假。

热爱本职工作，认真、积极完成任务。

持证上岗，规范操作。

有健康证才能上班，定期检查身体。

有病或受伤上报主管，不带病上班。

穿戴整齐，不留长发，勤剪指甲，男士不留胡须，女士不戴首饰。

保持工作场所、设备和餐具的卫生。

做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作。

按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求，变质或不合格卫生要求的食品不得出售。

食堂工作人员上班时必须穿工作服戴卫生帽，保持好自己的个人卫生并持健康证上岗。

保证食堂内外的环境卫生，要天天清洗经常消毒，所用工具要干净整洁，做好防蚊、蝇、螳螂等工作，确保工作环境良好。

爱护饭店的设备设施，严格遵守操作规程，严禁违章操作，做好饭店设备设施的维护保养工作。

保持营业场所供暖、通风、制冷系统运转良好，控制好营业场所的灯光，给客人以舒适的消费环境。

服从领导工作安排和工作调度。

仪容举止大方，谈吐彬彬有礼，以优雅的姿态为客人服务。

接待客人过程中，禁止倚靠它物，扒在服务台或聚堆闲聊。

服务员站位须分散，不准多人聚堆看台。

迎宾员带客人入座，服务员须主动上前协助拉椅并表示欢迎。

客人示意或招手叫服务员，应主动、迅速地上前聆听客人吩咐，严禁无动于衷和怠慢客人。

对待客人须一视同仁，严禁向客人诉说私事、对客人过份亲密，与客人谈话时严禁入座。

向客人递交物品时须用双手，同时眼睛友好地目视客人。

介绍、推销酒水时，根据客人身份，须注意礼貌、语调并使用敬语。

禁止在客人面前指手划脚、窃窃私语、交头接耳。

接听电话须在电话铃响三声之内拿起听筒。

服务过程中，烟缸内烟蒂不能超过两只。

工作中无论发生任何情况，严禁在客人面前喊叫或与客人争吵。

主管与领班不允许与客人陪喝、陪打、陪玩。

去前台前单须注意步速，须精神饱满。

食堂工作人员要做好饭菜的成本合算，争取做到饭菜价格合理、质量优等，做到让职工满意，往来账目手续完备清楚，以备领导查验。

员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊、办公室等地就餐，违反1次罚款20元。

食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。

就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。

员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。

就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。

如有倒饭现象一经发现罚款50元。

这些纪律旨在确保餐饮员工在工作中保持高效、卫生、礼貌和专业，为顾客提供优质的服务，同时维护餐厅的整体运营秩序和形象。