凌波鱼的做法

凌波鱼（通常指巴沙鱼）的常见烹饪方法包括以下几种：

清蒸凌波鱼

将凌波鱼切片，加入料酒、盐、姜、葱腌制10分钟。

在盘子里放三四片姜，把鱼放在上面，再撒上葱。

将鱼放入蒸锅中蒸至葱姜发黄，然后取出葱姜，倒入蒸鱼酱油或生抽。

锅里放油，炒香蒜蓉，浇在鱼肉上即可。

香煎凌波鱼

将蒜切碎，撒在处理好的凌波鱼上。

切开柠檬，挤汁浇在鱼上，再撒上胡椒粉、肉桂粉和盐。

锅烧热后，放入黄油溶化，放入鱼和蒜末，加西红柿汁。

煎至两面金黄色，最后加入柠檬和生菜即可。

水煮凌波鱼

将凌波鱼切成薄片，放入盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒，混合均匀后腌制10分钟。