老式麻辣烫包装做法

制作老式麻辣烫的步骤如下：

准备食材

主料：各种蔬菜（如白菜、菠菜、豆芽等）、豆制品（豆腐泡、豆皮等）、肉类（牛肉片、羊肉片等）、小烤肠、丸子类（鱼丸、牛肉丸等）、面条或粉丝。

调料：骨汤或鸡汤、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、芝麻酱、蒜泥、香菜、葱花。

制作步骤

步骤一：准备汤底。将骨头或鸡架放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤色变白，香味浓郁。

步骤二：炒制底料。在锅中加入适量的油，放入干辣椒、花椒和各种香料，小火慢慢炒香。随后加入郫县豆瓣酱，炒出红油。也可以直接用喜欢的火锅底料。

步骤三：将炒好的底料加入到骨汤中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味，大火烧开后转小火慢炖，让汤底更加入味。

步骤四：准备食材。将蔬菜洗净切好，豆制品和肉类切片，丸子类提前解冻。

步骤五：煮制食材。将食材按照易熟程度分别放入锅中，先煮难熟的食材，如肉类和豆制品，再煮蔬菜和面条。

步骤六：调制蘸料。在碗中加入适量的芝麻酱、蒜泥、香菜和葱花，根据个人口味加入辣椒油和醋。

步骤七：将煮好的食材和汤底倒入碗中，加入调制好的蘸料，即可享用。

小贴士：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更辣的可以多加一些辣椒油。