鱿鱼酿虾滑做法

鱿鱼酿虾滑

所需材料：

1. 虾仁250克

2. 盐2克

3. 黑胡椒碎2克

4. 料酒10克

5. 淀粉5克

6. 鱿鱼筒2个

7. 生抽10克

8. 蚝油10克

9. 冰糖6克

10. 清水100克

11. 淀粉3克（加30克清水调成水淀粉）

12. 熟白芝麻3克

所需工具：

1. 搅拌机或刀

2. 锅

3. 保鲜膜

4. 食用油

步骤：

准备虾滑馅

将虾仁、盐、黑胡椒碎、料酒、淀粉倒入搅拌机中，搅成虾滑馅备用。如果没有搅拌机，可以手动剁成虾泥再与其他调味料一起拌匀。

处理鱿鱼

鱿鱼筒切1.5cm宽的圈状，放入热水中烫煮1分钟捞出，沥干水分备用。这一步是为了让鱿鱼圈定型，煎的时候更容易熟。

酿虾滑

案板上铺一张保鲜膜，将虾滑馅酿入鱿鱼圈中，压紧实。可以在保鲜膜上稍微抹一层食用油防粘。