西点装饰薄脆的做法

1. 黄油薄脆

材料：

黄油 50g

糖粉 50g

蛋清 50g

中筋面粉 50g

可可粉 2g

做法：

1. 黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，再分次加入蛋清，搅拌均匀。

2. 加入中筋面粉和可可粉，翻拌至无干粉的状态备用。

3. 将面糊放在油布上摊开，摊薄后放入烤箱160℃（开热风更好）烘烤6-8分钟，中间注意观察颜色。

4. 烤好后取出，捏碎即可。

2. 芝麻薄脆

材料：

低筋面粉 45克

白芝麻 80克

蛋白一个

糖粉（或白砂糖）4大勺

油 3大勺

做法：

1. 白芝麻干锅慢火炒出香味，放凉备用。

2. 蛋白加糖打至起泡，加入低粉、白芝麻和油，拌匀成面糊。

3. 烤盘抹油，将面糊舀到烤盘上，摊成薄圆片状。

4. 放入150度预热的烤箱，中层5分钟，再移至上层烤至金黄。

5. 取出趁热铲起，放凉后酥脆。

3. 杂粮薄脆

材料：

面粉 500g

玉米面 200g

杂粮 100g

甜面酱 适量

做法：

1. 面粉加适量盐、小茴香、芝麻和水搅拌均匀，用压面机压成薄片。

2. 切好的面皮放入180度油锅炸制，两面焦黄后捞出。

3. 炸好的薄脆放入篓子中，避免油滴落不酥脆。

4. 抹茶开心果脆片

材料：

低筋面粉 20g

玉米油 25g

糖霜 20g

抹茶粉 4g

鸡蛋 1颗

开心果碎 适量

做法：

1. 鸡蛋和玉米油混合搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉、抹茶粉和糖霜，混合均匀后装入裱花袋，挤到烤盘上。

3. 每个面糊上撒开心果碎装饰。

4. 烤箱风炉模式150度烘烤15分钟即可。

5. 可可脆片

材料：

低粉 70g

可可粉 16g

盐 1g

黄油 80g

糖粉 80g

全蛋液 50g

淡奶油 20g

蛋清 90g

做法：

1. 黄油隔热水融化，加入可可粉，筛入糖粉，加入蛋清和全蛋液，再加入淡奶油和盐，最后加入低粉。

2. 搅拌均匀，装入裱花袋，挤到烤盘上，表面放上装饰果仁。

3. 烤箱风炉150度约15分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。