哪种土豆做凉粉好吃

安顺小裹卷凉粉是一种以土豆淀粉为主要原料制作的凉粉，具有形如精巧卷、皮裹粉蔬盛、入口爽弹滑、酸辣韵犹存的特点。这种凉粉因其独特的口感和风味而广受喜爱。

川北凉粉则是以川北地区高山无污染、光照长、颗粒饱满、淀粉含量高的麻皮豌豆制作而成，搭配用酱油、味精、白糖、桂皮等九种天然香料浸泡而成的味水，味道非常好吃。

浑源凉粉是山西省大同市浑源县的一道特色小吃，以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，具有清亮、滑嫩、爽口的特点，配料讲究，风味独特，堪称北岳一绝。

综合以上信息，如果你喜欢口感爽滑、酸辣的凉粉， 安顺小裹卷凉粉是一个不错的选择。如果你追求传统和地方特色的凉粉， 川北凉粉和 浑源凉粉也各有特色，可以尝试。