餐饮行业发展汇报材料
一、行业概况与经营数据
营收增长显著 ：2023年全国餐饮收入达52890亿元，同比增长20.4%，限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比增长20.9%。企业经营情况：
调研企业门店数、直营店和加盟店数量同比增长，营业面积和餐位总数增加，中央厨房和种养殖基地数量也有所提升。但营收增长的同时，盈利能力疲软，成本压力仍存，原料进货成本突出。
二、行业发展特点与趋势
消费市场变化
大众化餐饮成为主流，消费者追求极致性价比。
乡村振兴带动市场下沉，餐饮数字市场蓬勃发展。
行业竞争激烈，“宽进严出”特征明显，企业需注重性价比、产品本质和情绪价值。
数字化转型加速
多数调研企业将数字化纳入发展规划，AI在招聘、管理、运营等多环节应用场景不断丰富。
数字化转型有望缓解用工压力，提升企业效率和竞争力。