冻鸡脖子怎么做好吃

红烧鸡脖

材料：鸡脖、白糖、生抽、老抽、八角、红辣椒、姜片、料酒、葱、水。

步骤：

1. 鸡脖去掉鸡皮，洗净过开水，再冲洗干净控水。

2. 炒锅放油，白糖两勺，等油热白糖变褐色，把鸡脖下锅翻炒，然后加适量水大火烧开，改小火，加生抽、老抽，再扔几个八角、红辣椒、姜片、料酒、葱段煮，约20分钟后加盐，开中火，把汁水慢慢收干即可。

麻辣鸡脖

材料：鸡脖、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 鸡脖清洗干净，去掉多余的油脂。

2. 鸡脖放入开水中焯烫1分钟，去除血水和多余的油脂。

3. 凉锅倒油，放入花椒粒，小火翻炒至花椒出香味。

4. 放入干红辣椒，小火翻炒至辣椒出香味。

5. 放入葱段、姜片和蒜片，翻炒出香味。

6. 放入郫县豆瓣酱，翻炒。