旋转小火锅做法

旋转小火锅是一种受欢迎的火锅形式，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料。以下是一种简单的旋转小火锅做法，适合家庭制作：

食材准备：

主料：

炸肉丸、瘦肉片、熟肚片

肥牛片、羊排

海带、土豆粉、白菜、韭菜花

火锅肉丸、豆腐乳、香油、辣椒油

海鲜：虾、牡蛎、西兰花、菜花、豆芽、油面筋、蟹肉棒

调料：

酱油、盐、味精、蒜、胡椒粉

料酒、大料、姜片、香菜、枸杞、大枣

香油、麻酱、韭菜花、豆腐乳、辣椒油

火锅底料（可选现成或自制）

制作步骤：

准备火锅汤底

如果使用现成火锅底料，按照包装说明煮制即可。

自制火锅底料：

菜油炼熟后加入牛油，炒化后加入生姜、蒜瓣、葱结爆香。

加入郫县豆瓣和糍粑辣椒，小火炒至豆瓣水气炒干，辣椒微微发白。

加入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等香料，继续炒至色泽变深。

加入冰糖、醪糟汁，小火熬至水分蒸发，冷却后作为火锅底。

准备食材

海鲜：虾去线，牡蛎清洗，西兰花、菜花切小块，豆芽洗净，油面筋泡发，蟹肉棒清洗。

肉类：肥牛片、羊排洗净，如果是羊排，可先焯水去血沫。

蔬菜：白菜、海带、土豆粉、韭菜花洗净，白菜切长条。

煮制食材

海鲜和肉类根据个人喜好选择煮熟时间。

蔬菜如白菜、海带、土豆粉等提前煮熟，放入火锅中。

调制蘸料

麻酱加入香油解开，加入韭菜花、豆腐乳搅匀。

辣椒油、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜等根据个人口味调配。

食用

将准备好的食材放入旋转小火锅中煮熟，搭配自制的蘸料食用。

注意事项：

根据个人口味调整食材和调料的用量。

旋转小火锅可以持续煮食，边煮边吃，享受热腾腾的火锅体验。

以上是一种基础的旋转小火锅制作方法，您可以根据个人喜好添加更多食材和调料，创造属于您的特色火锅