独刺鱼做法

昂刺鱼红烧

用料 ：昂刺鱼2条、黄瓜2根、生抽20克、老抽10克、糖5克、蚝油5克、白胡椒粉1克、姜少许、蒜少许、葱数根、辣椒1个、料酒5克、食用油少许。

做法

昂刺鱼洗净，用开水烫去表面粘液，刮除粘液后冲洗干净备用。

锅烧热，加入姜蒜爆香，然后关火降温，防止油乱溅。

温度降到手伸上去感觉空气不是特别烫时，加入鱼，开大火，加入料酒、生抽、老抽、糖、白胡椒粉，烧出酱香味。

加入开水，加葱，焖煮15分钟。

黄瓜去皮切滚刀块备用，时间到后加黄瓜，焖5分钟，收汁，去掉葱等辅料。

汤汁变稠即可出锅。

昂刺鱼炖蛋

用料：

昂刺鱼1条、鸡蛋2个、香菜1根、小红椒1个、盐、白胡椒粉、料酒适量。

做法

昂刺鱼去内脏，洗净，用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。