西点师必须起早吗
做西点是否需要起早，这主要取决于具体的工作环境和要求。以下是一些不同情况下的回答：
需要早起的情况
饼房店铺：西点师通常需要6-7点到岗，以便有足够的时间完成一天的工作并避开早晚出行高峰。
酒店或连锁烘焙店：有些店铺可能需要更早起床，例如5:30左右，以便为顾客提供早餐。
有预订业务：如果店铺有预订业务需要赶时间，那么可能需要提前起床进行准备工作。
不需要早起的情况
采用冷冻法：许多店铺现在采用冷冻法，提前一天做好面团造型并放入醒发箱，醒发箱可以按预先调好的时间自动发酵，这样师傅上班后就差不多发酵完成，准备烘烤。
其他工作时段：有些店铺可能只需要在正常的工作时间内工作，不需要早起。
建议
了解店铺要求：如果你打算从事西点师的工作，最好先了解所在店铺的具体工作时间要求。
合理安排时间：如果需要早起，可以提前安排好个人作息，确保有足够的休息。
考虑个人习惯：根据自己的生活习惯和身体状况，选择最适合自己的工作时间。
总的来说，做西点是否需要起早并没有统一的标准，需要根据具体的工作环境和个人的实际情况来决定。