西点大全做法大全窍门

煮西米的技巧

首先用沸水下西米，不要用冷水煮，否则容易成糨糊。

煮时不要打开锅盖，闷煮一段时间，让西米内部慢慢煮熟。

煮好后，用冷水冲凉，再放入锅中加冷水煮沸，重复此过程直到西米完全透明。

芒果西米露

西米煮至快全透明时关火，焖5分钟。

芒果切成小丁，待西米完全透明后，用网筛捞起，过凉开水，再倒入牛奶中，加蜂蜜搅拌均匀即可。

椰汁西米糕

西米煮熟后放入清水中浸泡10分钟，控干水分。

加入白砂糖搅拌均匀，平铺在容器底部，上面放草莓切片。

香蕉派

飞饼皮从冷冻室取出后室温放至稍回软，再擀薄放冰箱冷藏松驰15分钟。

香蕉去皮切小丁，鸡蛋打散成蛋液备用。