驴肉豆花火锅的做法

驴肉豆花火锅的做法如下：

材料准备：

驴腱子 1块

驴蹄筋 适量

卤料包（包含八角、桂皮、花椒、丁香、香叶、姜片、葱段）

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蘸料（葱花、香菜、蒜末、芝麻酱、豆腐乳）

豆腐 1块

白萝卜 1个

制作步骤：

准备卤料：

将卤料包中的香料放入过滤袋中，或者直接购买卤料包备用。

焯水：

将驴腱子和驴蹄筋焯水，去除血水和杂质，然后放入砂锅中。

炖煮：

在砂锅中加入生抽、老抽、料酒和适量的水，大火烧开后转小火炖煮2小时，使驴肉和蹄筋充分入味。

准备蘸料：

将葱花、香菜切成末，调好芝麻酱蘸料，豆腐乳备用。

切肉：

将卤好的驴腱子肉切成片，驴蹄筋切成块。用卤肉的汤汁加上水、盐、鸡精调个味，作为火锅汤底。

准备配菜：

将豆腐和白萝卜切成适当大小的块状。