超市干鱿鱼火锅的做法

食材准备

主料：鱿鱼（或鱿鱼须）、土豆条、花菜、宽粉、洋葱等

配菜：青红辣椒、香菇、洋葱头、火腿片、胡萝卜等

调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、生抽、鸡精、盐、糖、料酒、芝麻等

烹饪步骤

准备食材

鱿鱼处理：将鱿鱼洗净，切成适当大小的块或条，用姜葱和料酒焯水备用。

土豆条、花菜、宽粉等配菜提前焯水备用。

洋葱切丝，青红辣椒切块。

炒制底料

热锅凉油，加入花椒、干辣椒、姜蒜片爆香。

加入豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油和香味。

炒制主料

将处理好的鱿鱼倒入锅中，与底料一起翻炒，使其充分吸收香味。

加入配菜如土豆条、花菜、宽粉和洋葱丝，继续翻炒均匀。

调味提鲜

撒入适量的五香粉、玫瑰粉、辣椒粉、花椒粉等，继续翻炒约2分钟。