蒸鱼要什么鱼好吃

蒸鱼时，以下几种鱼都非常适合：

鲈鱼肉质细嫩，刺少，非常适合清蒸。新鲜的鲈鱼蒸制后，鱼肉滑嫩，汤汁浓稠，是蒸鱼的经典选择。

东星斑的肉质鲜嫩，清蒸能够完美保留其原汁原味，口感清、鲜、嫩、滑、爽，令人回味无穷。

黄翅鱼肉质细嫩，入口爽滑，非常适合小孩、孕妇及产后妇女食用。香港老饕客蔡澜甚至认为黄脚立是世界上最好吃的蒸鱼。

银鲳鱼深受珠三角一带美食家喜爱，清蒸前需要去除鱼眼，其他部分可以保留。蒸制后鱼肉鲜美，且没有腥味。

金丝鱼肉质鲜美，扎实爽滑，被称为“金丝滑”。买的时候一定要认准嘴巴和眼睛中间的金丝，以确保品质。

鳊鱼肉质紧实，清蒸后口感鲜美，推荐做法为孔雀开屏清蒸鳊鱼，造型美观，味道更佳。

武昌鱼肉质细嫩，清蒸后味道鲜美，营养丰富。

桂鱼肉多刺少，肉质肥美细嫩，价格适中，是蒸鱼的另一种优选。

多宝鱼胶原蛋白丰富，清蒸后香味浓郁，口感细腻。

石斑鱼适合清蒸，尤其是新鲜的石斑鱼，清蒸后鱼肉滑嫩，原汁原味。