连尖鱼做法

连尖鱼（莲蓬鱼）的做法如下：

所需食材

鱼肉（建议选用肉质鲜嫩且刺少的鱼，如鲈鱼、鳜鱼）300克

猪肥膘肉50克

鸡蛋3个

菠菜叶适量

熟火腿末20克

水发香菇末20克

葱姜水适量

盐5克

料酒10毫升

白胡椒粉2克

淀粉适量

制作步骤

前期准备：

1. 鱼肉洗净，剁成鱼泥，放入大碗中。

2. 猪肥膘肉切成小块，也放入碗中。

3. 加入葱姜水、盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌至鱼泥上劲。

4. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入鱼泥中，继续顺时针搅拌，使鸡蛋均匀裹在鱼泥表面。

5. 菠菜叶洗净，切碎备用。

6. 熟火腿末和水发香菇末备用。

制作过程：

1. 将搅拌好的鱼泥挤成圆球，每个圆球约30克，放入蒸盘中。

2. 在每个鱼球上分别放上火腿末、香菇末和菠菜叶。

3. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至鱼球熟透。

4. 蒸好的莲蓬鱼取出，摆放在盘中。

提示和建议

选择肉质鲜嫩且刺少的鱼种，如鲈鱼或鳜鱼，以确保口感和食用安全。

搅拌鱼泥时，要顺时针方向搅拌，这样可以使鱼泥更加上劲，口感更佳。

蒸制时间根据鱼球的大小和厚度调整，确保鱼球完全熟透。

烹饪时间

准备时间：约30分钟

蒸制时间：8-10分钟

总时间：约40分钟

分量

适合3-4人食用

这道莲蓬鱼造型别致，口感鲜美，富含营养，适合家庭制作。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。