涮烤家常做法

涮锅式烤肉

用料：薄猪肉片、洋葱、香菇、辣椒、葱花、浓酱油、料酒、蒜泥、鸡蛋。

做法：

1. 开火，倒入肉翻炒一下，加入适量的水翻炒。

2. 煮开后放入洋葱丝、香菇片、辣椒碎、葱花翻炒，可适量加水，加浓酱油调咸淡，少许蒜泥，少许料酒，适量的糖。

3. 煮开后，打入鸡蛋。

冰箱冷冻室拿出来的猪肉和牛肉涮烤

用料：带皮肥瘦均匀的猪肉和牛里脊肉、耗油、鸡精、芝麻油、花椒油、味极鲜、黑胡椒粉、玉米淀粉、孜然烧烤粉、植物油。

做法：

1. 猪肉和牛里脊肉改刀切成薄片，冰冻室拿出来的肉已经冻得固定了形状，直接切成均匀的片。

2. 猪肉切片装盘，牛肉切片后清水多泡洗几遍，让血水能够出来，然后捞起沥干水分。

3. 牛肉加入少许耗油、鸡精、芝麻油、花椒油、味极鲜、黑胡椒粉，然后放适量的玉米淀粉、孜然烧烤粉和植物油，肉料混合抓拌均匀。