纯腊瘦肉做法

纯腊瘦肉的做法如下：

准备材料

瘦肉2500克

砂糖75克

盐75克

生抽酱油适量

米酒适量

处理瘦肉

瘦肉买回来后，冲洗干净，沥干水。

用刀在顶部切上一个小口（挂绳子用的）。

腌制

称量好盐和砂糖（1斤瘦肉15克盐，15克糖）。

将瘦肉铺到盘子上，撒上一层食盐，然后撒上一层砂糖。

淋入适量的米酒，增加香味。

淋入适量的生抽酱油。

再铺上第二层瘦肉，重复上述步骤，直到所有瘦肉都铺完。

静止放置腌制5小时。

晾晒