菌子肉汤的做法

菌子肉汤的做法一

淀粉、食用油、葱花、各种菌菇（如口蘑、平菇、白玉菇等）、清水、盐。

腌制肉片：将新鲜的牛肉切成薄片，加入淀粉和少量食用油，用手轻轻揉捏，腌制大约十分钟。

葱花爆香：在锅里倒入适量食用油，待油温稍热时加入葱花，煸炒出香味。

炒制菌菇：将各种菌菇洗净后放入锅中，用中小火翻炒均匀。

加水煮沸：炒好菌菇后，加入适量的清水，大火烧至水微微沸腾。

加入肉片：水开后，把腌制好的牛肉片一片片放入锅中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀。

煮熟：保持中小火煮至所有食材完全熟透，肉片煮至变色，菌菇变得柔软。

菌子肉汤的做法二

蘑菇、猪肉、生粉、酱油、食用油、葱花。

蘑菇处理：蘑菇手撕成条状，用水洗干净。

肉片腌制：瘦肉切丝，加生粉、酱油调匀备用。

炒制：油锅烧热，放入肥肉片翻炒几下，再把瘦肉倒进去，快速翻炒，表面断生后加入蘑菇翻炒。

加水调味：蘑菇完全沾上油后加水，烧开后加盐调味，起锅后撒点葱花即成。

菌子肉汤的做法三

瘦肉、毛豆、平菇、生抽、蚝油、红薯粉、盐、食用油、葱花。

准备食材：黄豆和黑豆提前浸泡几个小时，肉切成片状，加入生抽、蚝油、红薯粉，腌制10分钟。平菇洗净切成小块。

烹饪过程：锅中倒入油，油热之后，将毛豆倒入锅中煸炒2分钟，加入平菇再煸炒2分钟，加入开水没过食材，放一勺盐，大火煮三分钟后开最小火，一片一片放入瘦肉片，小火煮至定型，再开大火翻拌，最后瘦肉煮到透明状态。

调味出锅：根据个人口味加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调料调味，最后撒上葱花后出锅。

菌子肉汤的做法四

瘦肉、蘑菇、蚝油、酱油、食用油、姜蒜、蛋清、胡椒粉、清汤、淀粉、盐、葱花。

肉片腌制：瘦肉切成薄片，用清水反复冲洗掉血水，加入适量盐抓拌均匀，再加入一个蛋清和胡椒粉搅拌均匀，最后加入淀粉抓拌均匀。

蘑菇处理：蘑菇洗干净，撕成小朵，焯水后冲凉备用。

煮汤：锅里面加入适量食用油，油温6成热时放入葱花姜片蒜片炒出香味，加入煮好的蘑菇煸炒，炒到蘑菇变色后加入一大碗清水，两勺蚝油和适量食用盐，煮开后小火再煮几分钟，调成中火放入肉片，等水烧开后再轻轻划散。

调味：锅里面的汤烧开之后加入少许食盐和白胡椒粉，调好味道后撒上小葱花和香菜即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料来制作美味的菌子肉汤。