餐饮部实习计划和内容

餐饮部实习计划通常包括以下几个方面的内容：

实习岗位与内容

迎宾与问候：在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客，微笑问候并用姓名称呼客人。

呈递菜单与点菜：热情礼貌地辅助顾客点菜，推荐特色菜或厨师精选，并注意复单以防止错误。

餐间服务：随时关注顾客用餐状况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等，并确保菜品按时上齐。

出餐服务：根据电脑单检查菜品质量，确保无误后上菜，并注意上菜顺序和报菜名。

其他服务：包括协助布置餐桌、清洁餐厅、参与营销活动等，以提高服务质量和顾客满意度。

实习安排

第一周：熟悉餐厅布局和设施设备，了解规章制度和工作纪律，学习基本服务用语和礼仪。

第二周：开始在岗位上进行实际操作，如点菜、上菜等，并跟随师傅学习服务技巧和应对突发情况的方法。

第三周：独立完成一些简单的服务任务，与同事协作提高工作效率，总结经验并改进服务水平。

第四周及以后：全面掌握餐厅的服务流程和工作要求，积极参与各项工作，为顾客提供优质服务，并进行自我评估和反思。