火锅丸子添加剂量标准

火锅丸子的添加剂量标准主要参考以下两个标准：

该标准规定丸子的肉含量大约在8%-10%。

允许使用的添加剂包括复配增稠剂（如魔芋粉、卡拉胶、刺槐豆胶等）。

普通级肉丸的肉含量不低于45%。

特级肉丸的肉含量不低于65%。

允许使用的添加剂包括六偏磷酸钠、焦磷酸钠等保持含水量，黄原胶、卡拉胶等增加粘性和脆弹感。

根据以上标准，我们可以得出以下结论：

普通火锅丸子（执行SB/T10379标准）：肉含量8%-10%，允许使用复配增稠剂等添加剂，但总量应在安全范围内。

高品质火锅丸子（执行SB/T10610标准）：肉含量较高，一般不低于45%，允许使用更多种类的添加剂，但同样需遵守《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）的规定，确保添加剂的用量在安全范围内。