贵州芥菜做法

贵州芥菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

芥菜炒腊肉

食材：芥菜、腊肉、小米辣、大蒜、食用油、盐、蚝油、鸡精、酱油。

步骤：

备料切菜：芥菜洗净切段，茎和叶子分开；腊肉切薄片；小米辣和大蒜切碎备用。

腊肉煸炒出油：热锅下油，放入腊肉煸炒至金黄焦香。

爆香小米辣和大蒜：利用腊肉煸出的油脂，快速翻炒出香味。

先炒菜茎，再加菜叶：先炒芥菜茎至断生，再放入叶子快速翻炒。

调味出锅：加入盐、蚝油、鸡精和酱油，翻炒均匀，最后倒入腊肉再次翻炒。

皮蛋芥菜汤

食材：芥菜、皮蛋、姜蒜、枸杞、盐、鸡精、蚝油。

步骤：

备料切段：芥菜洗净切段，皮蛋切成小块，姜蒜切好备用。