炸片做法

炸片的做法有多种，以下提供几种常见的炸片制作方法：

食材：茄子2个、鸡蛋2个、面粉100克、玉米淀粉50克、水适量、椒盐粉适量、辣椒粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子清洗干净后，去掉两端，切成大约0.5厘米厚的片状，放入盐水中浸泡10分钟去除苦涩味。

2. 取一个大碗，打入2个鸡蛋，加入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒的面糊状。

3. 将浸泡好的茄子片逐片放入面糊中，确保每一片茄子都均匀挂上面糊。

4. 锅中倒入适量食用油，油温五成热时，将挂好糊的茄子片逐片放入油锅中炸，保持中小火慢炸，炸至茄子片呈金黄色，外皮酥脆，大约3-4分钟后即可捞出，放在吸油纸上沥去多余油分。

5. 将炸好的茄子片装盘，撒上适量的椒盐粉和辣椒粉。

食材：猪肉6两（约240克）、生菜叶数片、花椒盐2茶匙、生抽、酒各1/2汤匙、胡椒粉、麻油各少许。

步骤：