火锅店卫生细节

火锅店在卫生细节方面应做到以下几点：

餐具（包括汤碗、饭碗、料碗）应准备充足，干净无破损，无油渍，并分类摆放。

餐具应经过严格的清洗和消毒流程，确保无菌状态。

出菜口（台面、托盘、餐车）物品应摆放整齐、有序，清洁、完好。

窗户、玻璃应保持清洁、明亮、无油渍、无水渍。

地面应保持洁净，无杂物、无水迹、无油迹。

墙面及天花板要定期除尘，用清水擦拭，保持清洁美观。

基础设备（如冰箱、炤台、操作台、餐具台、消毒柜、菜品展示柜、桌椅、餐具、火锅盆等）应进行重点关注，确保卫生干净。

调味柜和配菜柜应保持清洁，定期清理杂物和污渍。

员工应穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，保持良好的个人卫生习惯。