红酒瓶底部凹槽

红酒瓶底的凹槽（专业术语为“碹底”或“punt”）存在多种功能，主要包括：

增强结构稳定性：

凹槽可以增加瓶子的结构强度，使其更能耐压力，减少在运输和储存过程中破裂的风险。凹槽使瓶子底部形成了三角形结构，三角形具有稳定性，可以增强瓶子的抗摔能力。当瓶子不小心摔落时，凹槽设计有助于分散冲击力，降低瓶子碎裂的可能性。

便于沉淀聚集：

红酒在陈年过程中会产生一些沉淀物，如酒石酸盐、死亡的酵母泥、酒渣等。凹槽的设计使得这些沉淀物有一个自然的聚集区域，在倒酒时，这些沉淀物会留在凹槽与瓶壁之间的缝隙中，不易被倒入酒杯中，从而保证了红酒的清澈度和口感。

方便手持和倒酒：

凹槽为侍酒师或红酒爱好者提供了一个更好的手持位置，使得倒酒过程更加稳定和容易控制。在高级餐厅，侍酒师通常会用大拇指扣紧瓶底凹槽，其余手指扶稳瓶身，缓慢倒酒，这被视为倒酒的正规手法。

固定酒瓶位置：

红酒的外包装箱子底部有一个个凸起的部分，正好是凹槽的大小，因此凹槽的一个作用便是固定酒瓶的位置，防止运输过程中酒瓶之间出现碰撞。

维持外观结构稳定：

凹槽的设计比平面更有利于增强其抗内压能力，特别是对含有二氧化碳的起泡酒一类。另外，酒瓶的叠放和运输，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，酒瓶就不会滚来滚去，方便稳固。

加速冷却：

瓶底有凹槽的葡萄酒瓶表面积更大，所以冷却时冰块与之接触的面积也增大，葡萄酒冷却的速度将更快。这在白葡萄酒和桃红葡萄酒身上尤为明显。

美观与传统：

凹槽成为酒瓶设计中经典的美学元素，象征着传统与高级感，特别是在一些高端酒款中尤为常见。凹槽的深度在某种程度上也反映了品牌的市场定位。

总的来说，红酒瓶底的凹槽不仅具有实际的使用功能，还承载着美学和传统价值。