螺蛳粉酸笋怎么炒好吃

炒螺蛳粉酸笋的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的炒法：

方法一

原料 ：酸笋250克、酱油一勺、郫县豆瓣酱一勺、油少量、蒜一瓣、姜10克、小米辣两个、盐少量。

步骤

酸笋切成细丝，炒锅不放油，把酸笋控干水份，然后盛出。

小米辣、蒜、姜剁细。

热锅下油，油温6成时加入切好的配料，炒香后加入控干水份的酸笋和酸豆角，反复翻炒。

加入郫县豆瓣酱和适量盐，加生抽提味道，翻炒两分钟出锅。

方法二

原料：

酸笋500克、红辣剁椒50克、红糖半块、泡椒适量、植物油适量。

步骤

酸笋丝洗两遍或泡一泡，尝一下咸淡，调整至合适口味。

红糖提味，剁椒和泡椒切碎。

油锅烧热，加入剁椒和泡椒翻炒，再加入红糖块。