时尚餐饮操作流程

时尚餐饮操作流程通常包括以下几个关键步骤：

食品原料采购与验收

到相对固定且证照齐全的食品生产经营单位采购。

索证索票，查验登记合格产品后入库，不合格产品退回。

粗加工与切配

认真检查待加工食品，发现腐败变质或感官形状异常的，不得使用。

用于原料、半成品、成品的各种工具、容器，分开使用。

冷、生食品切配加工在专间进行。

烹调

认真检查辅料是否合格，食品添加剂按规定使用。

加工的食品烧熟煮透，隔餐隔夜熟食、外购熟食上桌前充分加热煮透。

装盘与备餐

使用消毒合格的餐具、用具。