火锅鸭血粉丝汤做法

制作火锅鸭血粉丝的步骤如下：

食材准备

鸭血2盒

红薯粉丝2把

小葱1根

香菜3颗

大蒜5瓣

豆瓣辣酱1勺

藤椒少许

浓缩鸡汤少许

醋少许

油炸腐竹少许

植物油少许

水适量

制作步骤

第一步：将鸭血从盒子中取出，放入冷水中浸泡一会儿，然后切成细长的条状。

第二步：用温水浸泡红薯粉丝，使其变软，注意水温不能太高。

第三步：将香菜、大葱和大蒜清洗干净，香菜切成小段，大葱切成葱末，大蒜切成细末。

第四步：在锅中倒入少量食用油，烧热后放入1勺辣酱，炒出香味，再加入少许藤椒，炒出红油。

第五步：加入适量的鸡汤或高汤，如果没有，可以直接加水并添加一个浓汤宝。然后放入粉丝和鸭血。

第六步：加入少许陈醋，搅拌均匀，使陈醋均匀分布。

第七步：最后加入切好的香菜、大葱和腐竹，搅拌均匀后即可出锅。

小贴士：

选购鸭血时，要选择新鲜无腥味的鸭血。

红薯粉丝浸泡时，水温不宜过高，以免煮烂。

炒制底料时，要小火慢炒，以免炒焦影响口感。

炖煮时，要保持小火，使食材充分吸收汤汁的味道。

这样一道美味的火锅鸭血粉丝就制作完成了，搭配火锅底料和蘸料，味道更佳。