火锅要什么调料

火锅的调料可以根据个人口味和火锅类型进行选择，以下是一些常见的火锅调料推荐：

酸辣万能蘸料

蒜泥

香菜

葱花

小米辣

香油

生抽

醋

麻酱万能蘸料

蒜泥

香菜

葱花

芝麻酱

白糖

蚝油

香油

生抽

醋

蒜泥油碟蘸料

蒜泥

香油

香菜

葱花

海鲜火锅蘸料

蒜泥

香菜

葱花

小米辣

香油

蚝油

白芝麻

涮肉麻酱蘸料

芝麻酱

花生碎

葱花

辣椒油

生抽

香醋

白糖

干碟蘸料

花生碎

辣椒面

椒盐

白芝麻

清汤火锅蘸料

蒜末

香菜

葱花

辣椒面

生抽

蚝油

香油

万能蘸料（适合各种火锅）：

葱花

蒜末

小米辣

香菜

熟芝麻

生抽

蚝油

陈醋

香油

白糖

海鲜蘸料（适合海鲜火锅）：

蒜末

葱花

熟芝麻

小米辣

香菜

蒜蓉酱

生抽

蚝油

香油

蒜泥油碟（适合麻辣火锅）：

蒜末

葱花

小米辣

香菜

香油

这些蘸料可以根据个人喜好进行搭配和调整，以达到最佳口感。建议准备一些常用的蘸料，如蒜泥、香菜、葱花、小米辣和香油，然后根据不同的火锅类型（如麻辣、清汤、海鲜等）选择或搭配相应的调料。