火锅腰片泡发

火锅腰片的泡发步骤如下：

准备食材

猪腰子1副

红薯淀粉1匙

老姜8片

枸杞1小撮

当归1小片

桂枝2根

青葱1根

葱碎1撮

米酒2匙

香油3滴

味精1小匙

细盐半小匙

清洗腰片

将腰子洗净，去除内部的白筋和血水。

可以在水里加少许盐、几滴酒，浸泡20分钟，使腰片涨至一倍，然后滤出。

腌制腰片

把腰片放入盆中，倒入一些冷水并加入老姜及小葱段浸泡三十分钟，去除腰臊味。

加入红薯淀粉，抓匀，确保腰片两面都裹上一层淀粉质，这样口感更细嫩。